Thực đơn
Bún riêu cua Cách làmCua: chọn cua cái màu vàng (hoặc màu đá) rửa sạch bóc tách mai, yếm; giã thân cua cho vài hạt muối, giã nhuyễn; vớt ra bát nước khuấy đều để hơi lắng khoảng 7->10s chắt phần nước vào nồi để nấu gần đến phần cái thì chắt vào rổ lọc bỏ bã cua.
Còn gạch cua thì khêu lấy cho vào bát.
Xử lý cua:
Nước riêu:
Thực đơn
Bún riêu cua Cách làmLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Bún riêu cua http://tasteofvietnam.vn/tin/795-nhung-mon-an-viet... https://web.archive.org/web/20140929052925/http://...